银耳要泡多久才可以煮 银耳的正确泡法图片-银耳要泡多久才可以煮 银耳的正确泡法

银耳要泡多久才可以煮？冬季的早晨吃木耳可以保持鲜嫩的口感，但是在蒸的时候也是要注意的，这次的泡发时间不要太长，因为是会生发的，如果是用的时间过长就会变质。那么银耳要泡多久才能煮呢？下面就一起来看。

银耳要泡多久才可以煮

将泡发的银耳用冷水浸泡12~24小时，然后放入锅中煮沸即可。建议：因为浸泡过的银耳并不是泡发后的所有东西，泡发的时间最好是水沸后，大约3~5分钟即可。

怎样辨别泡好的银耳

1、闻气味

正常的银耳多是发黑的，并且颜色为发青的。如果这种银耳不散发出自然的清香，而是呈凝乳状或发酸的颜色，这种味道较淡。

2、发黑

因为黑发的主要色素大多是附在发丝上，所以会显得颜色更深。一般来说，刚长出来的头发是比较黑的。这种情况下如果再吃银耳，会造成皮肤变黑的。

3、发涩

由于银耳会在人体中消化分解出大量的鞣酸来滋润消化道，所以就会造成涩肠不适，容易导致便秘的发生。

4、营养价值不同

银耳中含有丰富的营养物质，其中包括了人体所必需的各种氨基酸、矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、纤维素等，它的膳食纤维含量较高，而且还有维生素、胡萝卜素等营养物质，这些物质在烹饪中都是比较难被人体消化吸收的。因此，在烹饪的时候一定要注意不要使用高温或油炸的方式。

5、隔夜的银耳

银耳在冰箱中保存时间过长，会产生一种酸性物质，这种酸性物质会破坏银耳多糖，降低它的营养价值，所以需要隔夜的银耳是不能吃的，否则会对人体的健康造成影响。

6、滋生细菌

有些人吃了隔夜的银耳会发生腹泻、腹痛、呕吐等情况，所以，隔夜的银耳不可吃。

从上文中我们可以了解到，银耳隔夜的保存比较好。